Экспертный раздел Pioneer

Профессиональная мука: понятно о выборе и технологии

Практические материалы для производств: без рекламной перегрузки, с опорой на технологический процесс, показатели партии и производственный тест.

01 · 6 минут

Как выбрать муку для профессионального производства

Практический алгоритм выбора пшеничной муки для пекарни, хлебозавода, HoReCa и пищевого производства.

02 · 5 минут

Объясняем простыми словами, как читать показатели муки и почему их нужно сопоставлять с технологией производства.

03 · 7 минут

Чек-лист испытания новой муки на действующей линии: что зафиксировать до теста, во время процесса и после выпечки.